滋賀県大津市にある「叶匠壽庵」さんの「栗山家」をいただきました。
鮮やかなブルーの包装紙に包まれた栗入り羊羹です。
裏には開封方法が書いてあって、その通りにすると手を汚さずきれいに開封出来ました。
パッケージの形そのままの羊羹。プルンプルンしてます。
蒸し羊羹は硬いイメージがあったので意外でした。
中には栗の甘露煮が1粒丸ごと入ってました。
羊羹はさっぱりとした甘さで、わらび餅の様にぷにぷに食感です。
小豆の甘さも感じることができ、柔らかい食感も楽しめる。新しい食感です。
栗の甘露煮も甘さ控えめで、羊羹との調和が良い感じです。
コリっとした噛み応えが、柔らかい羊羹のアクセントになっていて、丸ごと入っているので栗の主張もしっかり。
清涼感のある食感と風味は、夏のお菓子にピッタリでした。
▼「栗山家」 原材料名
砂糖（国内製造、韓国製造）、栗、小豆、米飴、水飴、でん粉、寒天、植物油脂／加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）
