彩雲堂　「栗まる」

島根県松江市にある「彩雲堂」さんの「栗まる」をいただきました。

白あんに小麦粉を混ぜた「こなし餡」に包まれたお菓子です。

中には粒餡と栗甘露煮が丸ごと1粒入っていました。

口に入れると固いのかな？と思いましたが、歯切れが良く、中の粒餡も栗甘露煮も柔らかく、不思議な食感。
すっきりとした風味のこなし餡と、小豆の食感と風味がしっかり感じられる粒餡。
この粒餡がとても美味しくて感動しました。

栗も柔らかくホクホクで、甘さの中にしっかりと栗の風味が感じられます。
美味しい栗甘露煮を、粗めに炊いた小豆で包み、食べやすいようにこなし餡でまとめたようなお菓子。
栗好きにも、あんこ好きにもおすすめしたい逸品です。

▼「栗まる」　原材料名
砂糖（国内製造）、栗甘露煮、小豆、手亡豆、小麦粉、砂糖結合水飴、米粉、食塩、寒天、麦芽糖　/　トレハロース、酸化防止剤（V.C）、クチナシ色素