小川堂安芸国　「家紋」

兵庫県姫路市にある「小川堂安芸国」さんの「はりま家紋」をいただきました。

直径6㎝ほどの四角く、どっしりとしたお菓子。
姫路城の城主、池田輝政の家紋「揚羽蝶」が表面に型押しされています。

お店の方曰く、4つに切って食べると良いそうで、見た目以上にボリュームのあるお菓子です。
家紋が型押しされている表面部分はしぐれ餡。
中には、あずき餡に包まれた栗甘露煮が一粒丸ごと入っていました。

口に入れると、優しい甘さのしぐれ餡がふわっとほどけ、口いっぱいに広がります。
続いて、こちらもやさしい甘さのこし餡が、まろやかな甘みを重ねていきます。
最後に、柔らかく炊かれた栗甘露煮の甘さと風味が、しぐれ餡とこし餡をやさしくまとめ上げている印象です。

食感も面白く、はらはらと崩れる餡はとても柔らか。
栗甘露煮も同様にやわらかく、味も食感も全体的にとても穏やかなお菓子です。
上品な甘さと、大好きな栗の風味をしっかり堪能できる、満足感のある栗菓子でした。

▼「家紋」　原材料名
白アン、砂糖、小豆アン、栗、卵