森一誠堂 「栗饅頭」
香川県三豊市にある「森一誠堂」さんの「栗饅頭」をいただきました。
この地域でよく見かける、細長い形の栗饅頭です。
薄めの生地の中には、白餡と栗の割れが入っています。
しっとりとした生地に、きめ細やかな白餡。
なめらかな口当たりと上品な甘さが、どこか特別感のある味わいを演出しています。
ランダムに入った栗の割れは、ほろりと崩れる食感が特徴的で、白餡の繊細な口当たりともよく調和しています。
細長い形でつまみやすく、気軽にいただけるのもうれしいところです。
昔ながらの素朴な和菓子でありながら、どこか上質さも感じられる、ほっとする栗饅頭でした。
▼「栗饅頭」 原材料名
小麦粉、砂糖、卵、白餡、栗、水飴、みりん、膨張剤
