村岡総本舗 「栗羊羹」
佐賀県小城市にある「村岡総本舗」さんの「村岡の栗羊羹」をいただきました。
260gの流し込みタイプの栗羊羹です。
つややかで深みのある黒い表面が美しく、見た目からも上品さを感じます。
栗は大小さまざまな割れ栗が使われており、羊羹の中にちりばめられるように入っています。
口にすると、まず羊羹の濃厚な甘みが広がり、その後から栗の風味がふんわりと重なってきます。
羊羹はしっかりとした甘さがありながら、食感は重たすぎず、歯切れの良い仕上がり。
そこに栗のコリコリとした食感が加わり、心地よいアクセントになっています。
栗の風味が羊羹の甘さに埋もれることなく、しっかりと存在感を感じられるのも印象的でした。
また、栗の大きさがランダムなことで、ひと口ごとに食感の変化があり、最後まで飽きずに楽しめます。
シンプルながら完成度が高く、バランスの良い栗羊羹でした。
▼「栗羊羹」 原材料名
砂糖（国内製造）、小豆、栗、寒天、クチナシ黄色素
