伊勢屋本店 「花ざい処」
兵庫県姫路市にある「伊勢屋本店」さんの「花ざい処」をいただきました。
開封時にパッケージへマドレーヌの表面が付いてしまい、少し残念な見た目になってしまいました。
とはいえ、生地のふんわりとしたやわらかさは見ただけでも伝わってきます。
割ってみると、底の方に栗あんがたっぷりと包み込まれていました。
マドレーヌ生地は見た目どおりやわらかく、軽やかな口当たり。
しっとりとした食感も心地よく、口の中でほどけるように広がります。
中の栗あんは存在感があり、生地と混ざり合うことでやさしい甘さが広がっていきます。
あんの甘さや生地のバター風味はどちらも控えめで、互いを引き立て合うようなバランス。
洋菓子でありながら、どこか和菓子のような落ち着きと奥深さを感じさせてくれます。
マドレーヌと和の素材が自然に調和した、やさしい味わいのお菓子でした。
▼「花ざい処」 原材料名
砂糖（国内製造）、卵、小麦粉（国産）、マーガリン、手亡豆、砂糖結合水飴、蜂蜜、栗、食塩 / トレハロース、ベーキングパウダー、乳化剤、香料、カロチン色素
