西谷堂　「栗だく」

京都市上京区にある「西谷堂」さんの「ぐーどすえ金つば　栗だく」をいただきました。

丸い形の金つばで、名前の通り栗がたっぷりとのっています。
さらに白ごまがふりかけられているのも特徴的です。

割ってみると、餡の層は薄く、栗がもこもことあふれるような贅沢な断面。
見た目のインパクトも抜群です。

餡はもっちりとした食感で、甘さはほどよく控えめ。
主役はやはりたっぷりと使われた栗で、ほくほくとしたやさしい甘さをしっかりと楽しめます。

餡は栗をまとめる“つなぎ”のような存在にも感じられ、全体のバランスをうまく支えています。

白ごまのプチプチとした食感も良いアクセントになっており、最後まで飽きずに楽しめる一品。
栗好きには特に満足度の高いお菓子だと感じました。

▼「栗だく」　原材料名
砂糖（てん菜（国産））、小豆、還元水飴、栗甘露煮、小麦粉、山芋、ごま、寒天、食塩