CALVA　「栗きんとんショコラ」

愛知県名古屋市にある「ショコラティエ カルバ」さんの「栗きんとんショコラ」をいただきました。

木箱に入った高級感のあるお菓子で、贈り物にも良さそうです。

かまぼこ板のような台にのせられていて、切り分けやすいのも印象的。
茨城県産の栗を使った栗きんとんと、ミルクチョコレートガナッシュの2層仕立てになっています。

栗きんとんは、丁寧に裏ごしされたようなきめ細かさ。
甘さは控えめで、しっとりとした食感の中に栗の風味がしっかり感じられ、和菓子というより少し洋寄りの印象です。

ミルクチョコレートガナッシュも、こちらも甘さは控えめながら、チョコレートそのもののおいしさをしっかり感じさせてくれます。
さらにブランデーの香りが加わり、とても上品な甘さと風味に仕上がっています。

見た目は濃厚そうですが、口当たりは意外なほど軽やか。
そこそこ大きめに切っても、まだ食べたくなるくらいで、一瞬でなくなってしまいました。

珈琲や紅茶はもちろん、ワインにも合いそうな気がします。

▼「栗きんとんショコラ」　原材料名
栗ペースト（栗、砂糖）（国内製造）､チョコレート（砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオマス）、白餡（砂糖、白いんげん豆）、生ク リーム、バター、転化糖、洋酒　/　乳化剤（レシチン）、香料