愛媛県新居浜市にある「菓舗むらかみ」さんの「栗にっき」をいただきました。

にっき（シナモン）の香りをまとった栗まんじゅうです。
開けた瞬間から、にっきの良い香りがふわっと広がります。

割ってみると、中には白餡と栗甘露煮が一粒入っていました。

口に運ぶと、にっきの香りがかなり強く、鼻に抜ける香りもにっき。
噛んでいくと、甘さ控えめの白餡のやさしい甘い香りが重なり、良いバランスになってきます。
肝心の栗はやや固めで、こちらも甘さ控えめ。
にっきの香りが前に出る分、栗の存在感が少し薄らいでしまうのがやや残念なところ。
ただ、お菓子としての全体のバランスはとても良く、にっきの香りが好きな方にはたまらない一品だと思います。

▼「栗にっき」　原材料名
小麦粉（国内製造）、砂糖、卵、白餡、栗、山の芋、桂皮末　/　ソルビット、ビタミンC、クチナシ色素、膨張剤

愛媛県