六角玉屋　「福音」

東京都新宿区にある「六角玉屋」さんの「しぶ皮栗どら焼き　福音」をいただきました。

直径8cmほどの、どっしりとした存在感のあるどら焼きです。

ふっくらと厚みのある生地に、粒感をやや抑えた粒餡。
中には渋皮付きの栗甘露煮が、一粒まるごと入っています。

生地はしっかりとした焼き上がりで、表面はしっとり。
噛み進めるほどに香ばしさが広がります。

あんこは粒感が控えめながら甘さはほどよく、小豆の風味をしっかりと感じられます。
渋皮栗はやや甘めで餡との相性も良く、栗本来の風味もきちんと残されています。

全体のバランスが良く、最後までおいしくいただける、満足感のある栗どら焼きでした。

▼「福音」　原材料名
砂糖（国内製造）、北海道産小豆、小麦粉、卵、蜂蜜、味醂、日本酒、栗　/　膨張剤