レーブドゥシェフ　「和栗の贅沢パイ」

兵庫県神戸市垂水区にある「Rêve de chef（レーブドゥシェフ）」さんの「和栗の贅沢パイ」をいただきました。

直径7㎝ほどの、ずっしりとしたマロンパイ。
表面にかかったアイシングがとても美味しそうです。

切ってみると、中には渋皮付きの和栗が一粒丸ごと入っていました。
栗の周りは、和栗のペーストとアーモンドバターでしょうか。

パイ生地はどっしりとしつつもしっとり。
アイシングの甘さとパイ生地の香ばしさが合わさり、心地よい甘さです。
栗はやや硬めながら、ホロホロと崩れる食感で、パイ生地との相性も良好。
栗の周りの餡も栗の風味がしっかり効いていて、甘さ・風味ともに栗をうまく包み込んでいます。

かなり満足度の高いマロンパイ。
限定製造らしいので、見かけたらぜひ。

▼「和栗の贅沢パイ」　原材料名
栗甘露煮（国産栗、砂糖）（国内製造）、バター、栗ペースト（国産栗、砂糖）、小麦粉、卵、フォンダンペースト、砂糖、アーモンド、洋酒、寒天　/　バニラ香料