信州里の菓工房　「市田柿　栗」

長野県伊那郡にある「信州里の菓工房」さんの「フルュイショコラ　市田柿　栗」をいただきました。

小ぶりな市田柿の干し柿に、チョコレートがコーティングされたお菓子です。

中には、栗焼酎を効かせた栗きんとんのガナッシュ。
栗きんとんを詰めたものはよく見かけますが、ガナッシュ仕立てというのは少し珍しい印象です。

食べてみると、まず感じるのはしっかりとしたチョコレートの存在感。
本来味の強いはずの干し柿が、むしろチョコレートの隠し味のように感じられるほど、濃厚なチョコレート感があります。

食感は、干し柿のねっちりした粘りと、ガナッシュのねっとりした質感が重なり、かなり濃密。
口の中でまとわりつくような濃厚さです。

干し柿とチョコレートがここまで合うとは少し驚きでした。
少しずつ切り分けて食べたくなる濃さなのに、干し柿とガナッシュのねっとり感がそれを許してくれず、結局ひと口でしっかり味わうことになります。

口にすると最後に持ち手のヘタだけが残る。
久しぶりに、少し暴力的なくらい濃厚なお菓子に出会った気がしました。

▼「フルュイショコラ　市田柿　栗」　原材料名
干し柿（柿（長野県産））、砂糖、ココアバター、全粉乳、クリーム、栗、カカオマス、焼酎　/　乳化剤、香料