木村屋　「マロン」

山形県鶴岡市にある「つるおか菓子処木村屋」さんの「マロン」をいただきました。

「木村屋」さんは1887年に、山形県初のパン屋として鶴岡市で創業。
「酒種あんぱん」で有名な東京銀座木村家で修業し、暖簾分けしたことでこの屋号が付いたそうです。
レトロ感のあるかわいらしいパッケージも好印象です。

大きめサイズのパイ菓子。
生地がポロポロとこぼれやすいので注意が必要です。
表面にかかったお砂糖がとてもおいしそう。

中には栗甘露煮が一粒、白餡で包まれています。
パイ生地はフィユタージュという洋菓子の技法で折り込まれており、和と洋の融合を感じます。

かじると、まずサクサクとしたパイ生地とグラニュー糖の甘さが広がり、洋菓子らしい味わい。
続いて、こし餡と栗甘露煮の和の甘さが追いかけてきます。
口の周りがパイ生地だらけになるのも、なんだか楽しい。

お菓子のボリュームに対して、もう少し栗が大きければと思う気持ちもありますが、
どこか懐かしさを感じつつ、和洋折衷の新しさも同居した、木村屋さんならではの栗菓子でした。

▼「マロン」　原材料名
白生あん（いんげん豆）(国内製造)、小麦粉、マーガリン、栗甘露煮(栗、砂糖）、砂糖、バター、水飴、食塩／乳化剤、香料、着色料(クチナシ、カロチン)