菓庵さとや　「栗みかさ」

大阪府堺市にある「菓庵さとや」さんの「栗みかさ」をいただきました。

直径約3.5㎝の小ぶりなどら焼きで、褐色の生地は手に取ると驚くほどしっとりしています。
サイズは控えめですが、丁寧につくられている雰囲気が伝わってきます。

中には手亡豆を使った白餡に、栗のダイスが混ぜ込まれていました。
断面を見ると栗は控えめに見えますが、これは良い意味での“隠し玉”でした。

食べてみると、生地は想像以上にもちもち。
甘さはかなり控えめで、小麦粉の風味をしっかり感じる素朴な味わいです。
この生地だけでも、どこか安心感があります。

手亡豆の白餡は上品な甘さで、生地の素朴さととても相性が良い。
そして食べ進めると、栗のダイスがゴロゴロと顔を出し、食感の楽しさが一気に広がります。
控えめな甘さの中に、栗の存在感がしっかり感じられるのが印象的です。

全体として派手さはありませんが、素材の良さとバランスの良さで、じんわりとおいしさが伝わってくる栗みかさ。
小さいながらも満足感があり、また手に取りたくなる、味わい深い一品でした。

▼「栗みかさ」　原材料名
砂糖（国内製造）、小麦粉、卵、手亡豆、栗甘露煮、蜂蜜、水飴、味醂、粉末油脂（食用植物油脂・コーンシロップ・その他）　/　トレハロース、膨張剤、増粘多糖類、乳化剤、クチナシ色素