福田屋　「くりどらやき」

島根県松江市にある「福田屋」さんの「くりどらやき」をいただきました。

直径8㎝ほどの小ぶりなどら焼きです。
ぱつっと張りのある見た目の生地が印象的。

ふっくらと焼き上げられた生地に、さいの目にカットした栗甘露煮を加えた粒あんが挟まっています。
生地には奥出雲産のネッカ卵を使用しているとのことで、素材へのこだわりも感じられます。

表面はしっとりしていますが、食感はとてもふんわり。
玉子の風味がしっかりと感じられ、どら焼きというよりパンケーキに近い印象で、個人的には好みの生地です。

中の餡子はつぶし餡に近い粒あんで、豆の粒感や風味は控えめ。
全体的にやわらかく、均一な甘さが広がる仕上がりでした。

少し残念だったのは、栗の存在感があまり感じられなかった点です。
断面でも栗は控えめで、食べ進めても栗入りという印象は弱く、普通のどら焼きを食べている感覚に近かったです。

とはいえ、どら焼きとしての完成度は高く、生地のおいしさが際立つ一品。
栗目当てでなければ、素直においしいどら焼きとして楽しめると思いました。

▼「くりどらやき」　　原材料名
砂糖（国内製造）、小麦粉、卵、小豆、栗甘露煮（栗、砂糖）、水あめ、粉末水あめ、植物油脂、はちみつ　/　トレハロース、膨張剤、着色料（クチナシ）