桂月堂　「栗圓」

島根県松江市にある「桂月堂」さんの「栗圓（くりまどか）」をいただきました。

手のひらにちょこんと乗る、小粒でその名の通り“圓（まる）”い形のお菓子です。
表面には白くきめ細かな和三盆糖がまぶされていて、上品でやさしい佇まい。

割ってみると、中には栗餡がきれいに詰まっていました。
外側の殻に守られた栗餡は、まるでかまくらの中に入っているようで、思わず笑みがこぼれるかわいらしさです。

口に含むと、まず感じるのは表面のザクザクとした心地よい食感。
続いて中の栗餡のやわらかさが広がり、食感のコントラストがとても楽しいです。
和三盆糖の甘さはすっと引いていき、後味にほんのりとした上品な甘みだけを残します。

栗餡はとてもなめらかで、噛むほどにふんわりと栗の香りが立ち上がるやさしい味わい。
派手さはありませんが、一つひとつの要素が丁寧にまとまっていて、静かにおいしさを感じられる和菓子です。

ゆっくりと時間をかけて味わい、最後は温かい緑茶で締めたい。
そんな情景が自然と浮かぶ、上品で心落ち着く逸品でした。

▼「栗圓」　原材料名
砂糖（国内製造）、小豆、栗ペースト（栗、砂糖）、手亡餡、和三盆糖、寒天