滋賀県近江八幡にある「たねや」さんの「栗の子」をいただきました。
栗餡をこし餡で包み、竹皮で包んだ上品なお菓子です。
食べるときは竹皮を剥がすのをお忘れなく。
剥がすと、こし餡の表面に竹の繊維の波目模様が美しく残り、なんとも風情があります。
食べてみると、栗きんとんのように濃厚で滑らかな栗餡と、やさしい甘さのこし餡が見事に調和。
まずこし餡の上品な甘みが口に広がり、そのあとから栗餡の香ばしく深い風味がふわっと追いかけてきます。
素材の味を生かした穏やかな甘さで、口どけも上品。
見た目も味わいも繊細で、濃い目のお茶とともにゆっくり味わいたい一品です。
▼「栗の子」 原材料名
栗あん（栗（国産）、砂糖）、砂糖、水飴、小豆、寒天 / 加工デンプン
