滋賀県近江八幡市にある「たねや」さんの「栗大福」をいただきました。
箱入りで2個セット。個包装タイプもありましたが、柔らかくつぶれやすそうだったので箱入りを選びました。
粗搗きの滋賀羽二重糯を使い、粒餡と一粒栗を包んだ大福。
ピンポン玉ほどの小ぶりなサイズです。
切ってみると、お餅の粒感、小豆餡のつぶつぶ、そして中央のほっこりとした栗がきれいに並び、見た目から丁寧な仕上がりが伝わってきます。
口に入れると、まず粗搗きならではのつぶつぶとした歯ざわり。
そのあとにモチモチの粘りと、米の自然な甘さが広がります。
餡は粒を残した優しい甘さで、小豆本来の風味がしっかり感じられる上品な味わい。
そこにほっこりと柔らかく炊かれた栗が加わることで、三位一体の調和が生まれています。
お餅・餡・栗、それぞれの素材が主張しすぎず引き立て合う、完成度の高い栗大福。
さすが「たねや」さん、という一品でした。
▼「栗大福」 原材料名
砂糖（国内製造）、糯米、小豆、栗甘露煮、水飴、食塩 / トレハロース、加工デンプン、グリシン、乳化剤、酵素、酸化防止剤（V.C）、クチナシ色素
