東京都港区赤坂にある「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」さんの「トランシュケーク オ ワグリ」をいただきました。
栗がたっぷりと入った、しっとりと香ばしい見た目の焼き菓子です。
切り口から見えるゴロゴロの栗が食欲をそそります。
栗のリキュールを使用しているとのことで、その香りにも期待が高まります。
ひと口食べると、まずバターとアーモンドパウダーの豊かな香りがふわっと広がりました。
続いて栗のリキュールの風味がじゅわっと染みわたり、芳醇で奥行きのある味わいに。
生地はしっとりとしていながらも軽やかで、混ぜ込まれた栗はもちもちとした食感で存在感があります。
しっかりとした甘みと香りがあり、ひと切れでも満足度が高いお菓子です。
味わいが濃厚なので、深煎りのコーヒーや香り高い紅茶と合わせて楽しみたい一品でした。
▼「トランシュケーク オ ワグリ」 原材料名
栗ペースト(国内製造)、栗の甘露煮、バター、粉糖、卵、リキュール、砂糖、アーモンドパウダー、小麦粉/香料、クエン酸、ベーキングパウダー
