ANBAKE和双　「栗しぐれ」

香川県三豊市「ANBAKE和双 中山友恵」さんの「栗しぐれ」をいただきました。

見た目はきんつばのようで、上には栗甘露煮がちょこんと乗っています。
小豆に米粉やもち粉を合わせて蒸し上げたお菓子のようです。

切ってみると中にはハーフカットの栗甘露煮。
餡子のつぶつぶ感がしっかり残っていて、見るからに美味しそう。

食べてみると、もちもちとした食感で、まるでおはぎのような味わい。
愛媛・大洲の「志ぐれ」に製法が似ている気がしますが、確かに系統は近そうです。

栗はほどよく柔らかく炊かれていて、餡とのなじみも良く、食感の邪魔をしません。
全体的にしっかり甘さがあるので、熱いお茶を用意して一緒にいただくと、より美味しく楽しめると思いました。