神奈川県横浜市にある「龍門商事 重慶飯店」さんの「栗子月餅」をいただきました。
横浜中華街の名店「重慶飯店」さんが手がける月餅ということで期待大。
まず目に入ったのは、花びらのような模様。
一般的な月餅に多い中華文字や幾何学模様とは違い、どこか洋菓子のような華やかさを感じさせてくれます。
栗の月餅というのも珍しく、開ける前から期待が膨らみます。
割ってみると、中にはしっかり詰まった栗餡。
甘栗をペースト状にし、白餡と合わせたものだそうで、断面からも密度の高さが伝わってきます。
ひと口食べると、しっとりとした皮の香ばしさとともに、白餡のやさしい甘さが口いっぱいに広がります。
栗の風味は控えめながら、後からふわりと追いかけてくるような、じんわりとした存在感。
白餡の中にほんのり栗のコクが溶け込んでいて、まるで中華風の栗まんじゅうを食べているような、不思議な感覚です。
食感もずっしりと食べ応えがあり、一つでしっかり満足感が得られます。
伝統的な月餅のイメージとは一線を画す、和と中華の中間のような仕上がりで、ちょっと変わった栗菓子を楽しみたいときにはぴったりです。
▼「栗子月餅」 原材料名
栗餡（栗、砂糖、白いんげん豆、こめ油）（国内製造）、小麦粉、砂糖、菜種油、パイナップル、レモン、鶏卵 / ソルビトール、トレハロース、膨張剤、炭酸K、炭酸Na、香料、カラメル色素
