京都府宇治市にある「長谷川裕次（パティスリーYuji）」さんの「抹茶と渋皮栗のケーキ」をいただきました。
見た目は栗のかたちをした、かわいらしい焼き菓子。
生地には、風味の異なる3種類の抹茶をブレンドしているそうで、そのこだわりに期待が高まります。
中には、渋皮付きの栗甘露煮が丸ごと一粒。小ぶりなケーキながら、しっかりと存在感があります。
ひと口食べると、抹茶の香りとほろ苦さがふんわりと広がり、しっとりとした生地の食感とよく合います。
甘さは控えめで、どちらかといえば大人向けの味わい。
やや固めに炊かれた栗がアクセントになっていて、見た目以上に食べ応えがあります。
お茶と一緒にいただけば、より抹茶の渋みが引き立って、奥深い味わいが楽しめそうです。
上品で落ち着いた和の焼き菓子でした。
▼「抹茶と渋皮栗のケーキ」 原材料名
栗（韓国産）、砂糖、バター、小麦粉、卵、牛乳、抹茶、リキュール / 膨張剤、香料
