千葉県柏市にある「ラトリエモンシェフ」さんの「焼きモンブラン・抹茶」をいただきました。
購入したのは大阪市住吉区にある「喜久寿」さんですが、全国で販売されているようなので製造元でご紹介します。
抹茶餡の下に焼き栗ペーストが重なる2層生地。
その上には小豆がトッピングされています。
生地はホロっと崩れる繊細さ。
中にはカットされた渋皮栗の甘露煮が入っていました。
まず抹茶餡の甘さとほろ苦さが広がり、そこに小豆の優しい甘みが重なります。
下の栗ペースト生地からはしっかりと栗の風味が感じられ、さらに渋皮栗の味とコリっとした歯ごたえが加わることで、「栗のお菓子を食べてるぞ！」という満足感を得られます。
ホロホロとした食感と口どけの良さがあり、噛むたびにふんわりと甘みが広がるのが印象的でした。
完成度がとても高いお菓子だと感じました。
これはぜひ熱いお茶と一緒に楽しみたいですね。
▼「焼きモンブラン・抹茶」 原材料名
栗ペースト(国内製造)、砂糖、栗甘露煮、卵、濃縮乳、マーガリン、インゲン豆、バター、抹茶、小豆、食塩／グリシン、核タンパク(さけ由来)、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(タマリンド、クチナシ、カロテン)、卵白リゾチウム、酸味料
