ういろう

長良ういろ 「栗むしういろ」

岐阜県山県市にある「長良ういろ」さんの 「栗むしういろ」 をいただきました。

こちらは 全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞 しているそうです。

包装を開けると、 フィルムに包まれた蒸しういろう が姿を現します。
表面には 栗がぽつぽつと顔をのぞかせ、期待が高まります。

きめ細やかなういろう生地 に、栗が程よく散りばめられていて、見た目からも上品な印象。

米粉のみを使用 しているのが特徴で、 もっちりとした食感 と 自然な甘さ が楽しめます。

実際に食べてみると、 もっちり感と口どけの良さ にこだわっているのがよく分かります。
名古屋のういろうに似ていますが、もっちり感は 徳島のういろう に近く、口どけの良さは 山口のういろう を思わせます。
いわば 3大ういろうの良いところを兼ね備えた一品。見方によっては中途半端とも言えますが、私は 絶妙なバランスの良さ を感じました。

中の 栗もやわらかくホクホク で、独特なういろうの食感に埋もれることなく、しっかりとした栗の存在感があります。

なんとなくですが… 気に入ってしまった。そんな「栗ういろ」 でした。

▼「栗むしういろ」 原材料名
砂糖(国内製造)、米粉(国内産)、小豆、栗、小麦澱粉 / トレハロース、グリシン、増粘剤(グァーガム)