長野県小布施町にある「栗庵風味堂」さんの 「初栗 プレーン」 をいただきました。
中には ホイルに包まれたカステラ風の生地。
これは「ホイル焼き」のお菓子なのだそうです。
割ってみると、なんと 栗の甘露煮が丸ごと包まれていました。
その周りをたっぷりの 栗あん が覆い、見た目からも贅沢さが伝わってきます。
ホイルを開けると、 ふわっと広がるカステラの甘い香り。
ひと口食べると、まずほんのりと 洋酒の香り が感じられ、その後に 栗の風味 がじんわりと広がります。
カステラ生地は素朴な甘さで、しっとりとした 栗あん、そして 甘露煮のコクのある甘さ が絶妙に絡み合い、噛むたびに至福の甘さが楽しめます。
「甘露煮がもう少し大きければ…」なんて、贅沢な願望も浮かびますが、全体のバランスや仕上がりは まさに完成度の高い逸品。
栗好きにはたまらないお菓子です。
▼「初栗 プレーン」 原材料名
砂糖(国内製造)、小麦粉、白あん、マーガリン、栗(国産)、鶏卵、水飴、洋酒、牛乳 / 膨張剤、乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E)、着色料(カロテン色素)
