岐阜県可児市にある「天秤や」さんの 「楽久里 栗きんとんタルト」 をいただきました。

こちらのお菓子は、 愛知県豊橋市の「斎藤製菓」さんが製造 しており、 岐阜県産の栗 を使用したタルトです。


割ってみると、タルト生地の上に 栗きんとん餡、その下には カスタードクリーム が見えます。

ひと口食べると、タルト生地の食感は「サクッ」というより 「カスッ」と砕けるような独特の質感。
しっとりめ のタルト生地が特徴的です。
栗きんとん餡は 栗の風味や甘さがしっかり感じられ ますが、「きんとん」と言われると、少し違う印象かもしれません。
カスタードクリームは 程よい甘さ で、栗餡との相性は抜群。
個人的には タルト生地がもう少しサクサクしているとさらに好み でしたが、 栗餡とカスタードの組み合わせはとても良く、バランスの取れた味わいでした。
▼「栗きんとんタルト」 原材料名
小麦粉(国内製造)、マーガリン、白あん(白あん、砂糖、水飴)、カスタードクリーム(植物油脂、還元水飴、砂糖、加糖練乳、卵黄、澱粉、乳蛋白)、砂糖、鶏卵、準チョコレート(植物油脂、砂糖、全粉乳、乳糖、ココアバター)、アーモンドプードル、ショートニング、ぶどう糖、栗餡(栗、砂糖)/ソルビトール、加工デンプン、酒精、セルロース、香料、炭酸カルシウム、グリシン、乳化剤、着色料(カカオ、クチナシ、カロテン)、保存料(しらこ)、増粘剤(カラギーナン)、調味料(アミノ酸等)