焼き菓子

天秤や 「楽久里 栗きんとんタルト」

岐阜県可児市にある「天秤や」さんの 「楽久里 栗きんとんタルト」 をいただきました。

こちらのお菓子は、 愛知県豊橋市の「斎藤製菓」さんが製造 しており、 岐阜県産の栗 を使用したタルトです。

割ってみると、タルト生地の上に 栗きんとん餡、その下には カスタードクリーム が見えます。

ひと口食べると、タルト生地の食感は「サクッ」というより 「カスッ」と砕けるような独特の質感。
しっとりめ のタルト生地が特徴的です。
栗きんとん餡は 栗の風味や甘さがしっかり感じられ ますが、「きんとん」と言われると、少し違う印象かもしれません。
カスタードクリームは 程よい甘さ で、栗餡との相性は抜群。

個人的には タルト生地がもう少しサクサクしているとさらに好み でしたが、 栗餡とカスタードの組み合わせはとても良く、バランスの取れた味わいでした。

▼「栗きんとんタルト」 原材料名
小麦粉(国内製造)、マーガリン、白あん(白あん、砂糖、水飴)、カスタードクリーム(植物油脂、還元水飴、砂糖、加糖練乳、卵黄、澱粉、乳蛋白)、砂糖、鶏卵、準チョコレート(植物油脂、砂糖、全粉乳、乳糖、ココアバター)、アーモンドプードル、ショートニング、ぶどう糖、栗餡(栗、砂糖)/ソルビトール、加工デンプン、酒精、セルロース、香料、炭酸カルシウム、グリシン、乳化剤、着色料(カカオ、クチナシ、カロテン)、保存料(しらこ)、増粘剤(カラギーナン)、調味料(アミノ酸等)