ようかん・水羊羹

松葉屋 「月よみ山路」

石川県小松市にある「松葉屋」さんの「月よみ山路」をいただきました。

竹の皮に包まれた栗蒸し羊羹で、皮の繊維の跡が表面に残っており、見た目からも趣を感じさせます。
表面から栗が覗いているのも魅力的です。

栗はランダムに入っており、大きさもさまざま。
切り分けるたびに異なる表情を見せてくれます。
この不揃いさが、手作りの温かみを感じさせます。

羊羹は葛粉を使用しているためか、ぷりっとした食感が特徴的。
甘さはかなり控えめで、中に入っている栗も自然な風味と控えめな甘さを持ちつつ、ホクホクとした食感が際立っています。

羊羹の軽い甘さともちもち感が、栗のホクホク感を引き立て、口に運ぶたびに違うバランスを楽しめるのが素晴らしいポイントです。
栗の配置やサイズが不揃いであることで、一切れ一切れが新鮮な体験を与えてくれます。

栗本来の味わいをしっかり堪能できる、非常によくできた栗蒸し羊羹だと感じました。

▼「月よみ山路」 原材料名
栗蜜漬(徳島県製造)、生餡、白双糖、本葛粉 / 着色料(クチナシ)、酸化防止剤(ビタミンC)