焼き菓子

桜井甘精堂 「マロンフィナンシェ」

長野県小布施町にある「桜井甘精堂」さんの「マロンフィナンシェ」をいただきました。

お茶菓子として丁度良い大きさのフィナンシェです。

外はさっくり、中はしっとりとした食感。
写真では見えにくいですが、刻んだ栗が生地に練り込まれています。

口に運ぶと、まずバターの豊かな風味が食欲をそそります。
フィナンシェとしての完成度は高く、バターやアーモンドの香りが際立つ中に、栗の存在が奥深い甘さと柔らかい風味をプラスしているのが特徴的です。

興味深いのは、栗の風味が控えめなため、知らずに食べると気づかないかもしれない点。それでも、このフィナンシェの美味しさを格段に引き上げているのは、間違いなく栗の隠れた力だと感じます。

素直に美味しい一品で、栗を特に意識しなくても十分におすすめできるフィナンシェです。
栗好きにはもちろん、そうでない方にも自信を持って勧めたいお菓子でした。

▼「マロンフィナンシェ」 原材料名
砂糖(国内製造)、バター、卵白、栗甘露煮(栗、砂糖)、小麦粉、アーモンド、植物油脂