栃木県佐野市にある「太田屋」さんの「栗羊羹」をいただきました。
小ぶりな容器に、大きな栗が3つ並ぶ蒸し栗羊羹です。
表面には寒天の膜があり、艶やかで美味しそうな見た目が印象的です。
羊羹を切ってみると、栗の大きさが際立ち、断面からも羊羹のなめらかさが伝わってきます。
食べてみると、甘さ控えめのもっちりとした羊羹と、大きく柔らかく炊かれた栗甘露煮の組み合わせが絶妙です。
羊羹のもちっとした食感に寒天の膜が加わり、しっとりとした口当たりでとても食べやすい仕上がり。
栗甘露煮は風味豊かで甘さも程よく、柔らかさが際立っています。
羊羹の食感と栗の存在感が一口ごとに広がり、どちらも主役級の美味しさを楽しめました。
栗好きにはたまらない一品だと思います。
▼「栗羊羹」 原材料名
小豆、砂糖、小麦粉、加工澱粉(大豆を含む）、寒天、栗食塩/酸化防止剤(ビタミンＣ、Ca，Na），クチナシ色素、漂白剤(亜硫酸塩）
