焼き菓子

蔦屋本店 「和栗のマドレーヌ」

長野県松代町にある「蔦屋本店」さんの「和栗のマドレーヌ」をいただきました。

こちらは小布施のハイウェイオアシスで購入しました。

直径約7㎝ほどの大きめなマドレーヌで、見た目にもボリューム感があります。

切り分けてみると、中に栗餡が詰まっているのが特徴的です。

甘さ控えめの軽い口当たりのマドレーヌは、ほんのり甘い栗餡とのバランスが良く、全体的に上品な甘さに仕上がっています。
ただ、栗餡の風味がやや控えめで、マドレーヌ生地の存在感に少し押されている点が惜しいと感じました。
それでも、全体的にまとまりが良く、珈琲や紅茶と相性の良いお菓子でした。

▼「和栗のマドレーヌ」 原材料名
和栗(国産)、卵、小麦粉、砂糖、マーガリン、アーモンド、バター / 膨張剤、トレハロース、香料、乳化剤、ビタミンE