どら焼き・みかさ

竹風堂 「どら焼山 栗粒あん」

長野県小布施町にある「竹風堂」さんの「どら焼山 栗粒あん」をいただきました。

棒グラフの様な山を模した焼き印のどら焼きです。

中には栗あんがたっぷり詰まっており、パッケージに「栗粒あん」と記載されている通り、栗の粒がしっかり入っています。

どら焼き生地はとてもやわらかく、しっとりとしていて、まるでカステラのような質感と丁度良い甘さが魅力的。
中の栗あんは、同社の「栗かのこ」を彷彿とさせる濃厚で上品な味わい。
栗の甘さがしっかりと活かされており、まさに「栗を堪能できる餡子」と言える仕上がりです。

さらに、時折感じる栗の粒の食感が、ふんわりとした生地と滑らかな餡の中でアクセントとなり、全体に楽しい変化をもたらしています。
しっとりした生地と栗あんの調和が素晴らしく、最後まで飽きることなく美味しくいただける一品でした。

▼「どら焼山 栗粒あん」 原材料名
砂糖(国内製造)、小麦粉、栗(国産)、卵、ぶどう糖、手亡餡、米飴、蜂蜜、水飴、みりん、食塩、寒天 / トレハロース、膨張剤、安定剤(増粘多糖類)