長野県山ノ内町にある「もへじや製菓」さんの「栗とりんごのパイ」をいただきました。
こちらは「道の駅オアシスおぶせ」で購入したものです。
栗とリンゴという相性抜群の組み合わせに期待を込めていただきました。
直径約9cmほどの四角いパイは、見た目からしてボリューム感たっぷり。
切り分けてみると、中にはリンゴがたっぷりと入っています。
一方で、栗はペースト状になっているようで、リンゴの周りの餡がそれに当たるのかもしれません。ただし、具材が少し偏っていたのは残念でした。
サクサクとしたパイ生地は、少し歯ごたえがあり香ばしい風味が広がります。
リンゴは程よい甘さに仕上がっており、厚めのパイ生地の中でしっかりと存在感を放っています。
しかし、栗の風味はやや控えめで、リンゴとパイ生地の力強い風味に埋もれてしまっている印象を受けました。
もし栗がペーストだけでなく、ダイスカットのような形で存在感を持たせてくれていたら、もっとバランスが良くなり栗も主役として楽しめたのではないかと思います。
とはいえ、リンゴを活かした美味しいパイであることは間違いありません。
▼「栗とりんごのパイ」 原材料名
小麦粉（国内製造）、油脂、林檎、栗ペースト、砂糖、塩、卵 / 香料、トレハ、着色料、加工澱粉、乳化剤、ｐH調整剤、増粘剤
