兵庫県西宮市にある「高山堂」さんの「Mocchi DORA（芋栗）」をいただきました。
こちらは新大阪店限定のどら焼きで、秋冬限定の芋栗フレーバーとのことです。
パッケージから取り出すと、手に触れた瞬間に弾力を感じるモチモチ食感が伝わってきます。生地は程よくしっとりとしており、甘く香ばしい香りがふんわり漂います。
中には、芋餡と、栗とサツマイモのダイスがたっぷりと詰まっています。
餡の甘さは控えめで、生地の甘みと絶妙に調和。
芋と栗が調和した味わいがしっかり感じられ、季節感を楽しむことができました。
食感は、しっかりとしたモチモチ感がありながらも軽やかで、口当たりが良いのが印象的です。噛むたびに優しい甘さが広がり、生地と餡のバランスが絶妙です。
全体として、柔らかくやさしい印象のどら焼きに仕上がっており、ほっこりと温かみを感じる味わいでした。
秋冬の季節にぴったりの一品で、新大阪店でしか手に入らない特別感も魅力的です。
▼「Mocchi DORA （芋栗）」 原材料名
砂糖（国内製造）、卵、栗、サツマイモペースト、いんげん豆、小麦粉、サツマイモ甘露煮、植物油脂、餅粉、水飴、コーンスターチ、蜂蜜、寒天 / 加工澱粉、トレハロース、増粘多糖類、膨張剤、乳化剤、酸化防止剤（トコフェノール、V.C）、乳酸Ca、ｐH調整剤
