滋賀県大津市にある「叶匠寿庵」の「羽雲（栗）」をいただきました。
羽田空港限定の「ふわもちどら焼き（栗）」です。
製造は京都にある「ユキオー」。
中は銅鑼の形をしていないどら焼きが5つ。
雲の模様が洒落てます。
持った感じとてもしっとりとしていました。
栗が入った栗餡がサンドされています。
夕暮れ時の黄金色の空を栗で表現しているそうです。
食べた感想は、商品名通り「ふわふわ」で「もちもち」。
生地も餡子も印象はもちもちしているのに、全体の印象はふわふわ。
甘さも甘すぎず、ふんわりと感じる甘さの生地に、ちょうど合う栗餡の甘さと食感。
栗の風味も栗そのものというより、栗餡として仕上がっており、全体のバランスが良いと思います。
ふわもち好きは絶対食べて欲しいお菓子です。
▼「羽雲（栗）」 原材料名
栗餡（栗、砂糖、いんげん豆、水飴、グルコースシロップ、還元水飴、加糖れん乳、寒天）（国内製造）、ミックス粉（砂糖、小麦粉、植物性たん白、植物油脂）、卵、水飴、植物油脂、もち米 / 加工でん粉、トレハロース、乳化剤、膨張剤、香料、増粘多糖類、酸化防止剤（トコフェロール）
