富山市南央町にある「ボン・リブラン」さんの「甘金丹 モンブラン」をいただきました。
箱入りのお菓子。
薬のイメージの富山で「かんこんたん」の名前。
どんなお菓子か想像できずに買いました。
開封してみると、想像とは違ったフカフカのお菓子が登場。
中にクリーム入っている、絶対うまいやつです。
下はスポンジ、上はマロン風味のスポンジ。
渋皮入りのマロンクリームにカスタードクリーム。
かなり凝った造りになってます。
想像どおりふわふわのスポンジに、まったりとしたクリーム。
生地からもクリームからも栗を感じられてかなり幸せ。
カスタードクリームも甘さの調和に一役買っていてとても美味しいです。
クリームは甘めですが、スポンジで緩和されて後口がくどく無いのに、食べてるときはしっかり甘味を感じられるバランスは絶妙です。
▼「甘金丹 モンブラン」 原材料名
マロンペースト（麦芽糖、甘栗、植物性油脂、栗甘露煮（渋皮付き）、砂糖、その他）（国内製造）、鶏卵、砂糖、小麦粉、カスタードクリーム（水飴、植物油脂、砂糖、麦芽糖、脱脂粉乳、加糖卵黄、その他）、食用油脂、水飴、ホイップクリーム、シロップ / 乳化剤、増粘剤（加工澱粉、増粘多糖類）、グリシン、着色料（カラメル、V.B2、カロチノイド）、香料、酸味料、ソルビトール
