京都市中京区にある「二條若狭屋」さんの「ふく栗」をいただきました。
大粒の栗をまるごと栗餡とこし餡で包み羊羹掛けしたお菓子。
栗そのものをイメージしたお菓子です。
中には大きな栗が包まれています。
こし餡、栗白餡、栗のコントラストがキレイです。
羊羹とこし餡はとても上品な甘さ。
栗にかかった栗餡は、栗の風味の引き立て役になっています。
何層にも餡がかかっているのに、まとまりが良く、全体の甘さが、栗甘露煮の甘さと風味の引き立て役になっていて、栗がしっかりと楽しめる構成になっています。
外にかかっているケシの実も、プチプチと良い食感でとても楽しめました。
見た目にも、味でも栗が楽しめる”栗のおかし”でした。
▼「ふく栗」 原材料名
砂糖（国内製造）、栗甘露煮、小豆、大手亡豆、水飴、白小豆、ケシの実、寒天 / 着色料（クチナシ）
