山梨県甲府市にある「シャトレーゼ」さんの「イタリア栗のモンブラン」をいただきました。
イタリア栗を使用した、オーソドックスなモンブランに見えます。
割った画像が汚くて申し訳ないです。
外側からイタリア栗のマロンクリーム。
中は洋酒の香りがするホイップクリームと、中心にラム酒が効いたスポンジクラム。
下側にはココアクッキーとアーモンドクッキーをクランチしたホイップクリームがひかれてました。
全体的に甘めで濃厚な味付なのですが、口残りはそうでも無く、
モンブラン1個はキツイと申していた方でも完食してました。
甘さより洋酒のアクセントや、イタリア栗の濃い目の風味やクランチの食感など、食べ進めるのに飽きさせない仕掛けがしっかりされていて、とても楽しめました。
合わせるとしたら温かい紅茶がよいですね。
満読度の高い”栗のおかし”でした。
