宮崎県高鍋町にある「日向利久庵」さんの「渋皮フィナンシェ」をいただきました。
四角いフィナンシェで、渋皮付栗甘露煮の刻んだものが中央に入ってました。
紅茶やコーヒーに合いそうな、どっしりとした甘さのフィナンシェです。
しっとりとしているけど、ザックリとした食感も楽しめます。
中央の栗甘露煮がアクセントとなって、味と食感が楽しめました。
フィナンシェ生地にも栗入っているのかな？
フィナンシェ自体に強い甘さと風味があるので、栗は食感を感じる程度。
生地がとても濃厚なので、栗が含まれているかもしれません。
▼「渋栗フィナンシェ」 原材料名
バター(国内製造）、卵白、グラニュー糖、アーモンドパウダー、小麦粉、水飴、栗
