大阪市住吉区にある「住吉菓庵 喜久寿」さんの「どら焼き」をいただきました。
「喜久寿」といえば「どら焼き」といわれるほどの銘菓だそう。
あんこがしっかりとじられていて、ドラえもんの「どら焼き」に似てますね。
中には大きめの粒感の良い餡子と砕いた栗甘露煮。
パツっと歯切れのよい、ふんわりとした甘さの皮は蜂蜜の様な甘さがあって美味しい。
甘すぎず控え過ぎない餡子も、食感、口残り共に良く、皮との相性も良いです。
そして少し甘めに主張する栗甘露煮が、砕かれたことによって、餡子との一体感が素晴らしい。
びっくりするような美味しさではなく、しみるような美味しさです。
▼「どら焼き」 原材料名
砂糖（国内製造）、卵、小麦粉、小豆、栗、水飴、蜂蜜、米飴、寒天、しょう油 /トレハロース、膨張剤
