宮崎県高鍋町にある「日向利久庵」の「和栗もなか」をいただきました。
最中としてはボリューム感のある大きさ。
表面に最中を焼いたときの後が見えます。
最中の香ばしい香りがふわっとしました。
中は栗白餡がたっぷり。
口に入れた瞬間最中の皮の香ばしさがふわっと。
栗白餡は軟らかく、くちどけの良い触感。
最中の食感に対して丁度良い歯切れです。
栗がたっぷり練り込まれているであろう白餡は、甘さ控えめで、どっしり感があり、栗の風味がふわっと感じる良いバランス。
香ばしいお茶が合いそうな、ほど良い甘さがたまらないです。
▼「和栗もなか」 原材料名
和栗ペースト（国内製造）、白生あん、グラニュー糖、還元水飴、もち米、マルトース、クロレラエキス、寒天／トレハロース
