香川県高松市にある「徳栄堂」さんの「はったり」をいただきました。
はったい粉(麦こがし)でできた饅頭で、はったい粉がなまって「はったりまんじゅう」となったそうです。
目立つ黄色のシンプルパッケージ。
フワッとした感じのお饅頭。
あまり見た事の無い感じです。
中は手亡豆の白あんに、栗の甘露煮のダイスが混ぜ込まれています。
持った時のふわっとした触感の期待通りの、ふわっと食感の生地です。
しっとり、ふわふわな饅頭生地は、初めて食べる食感でした。
中の白餡も口どけが良く、全体にホロホロと崩れて無くなる感覚は面白かったです。
はったい粉の香ばしさが、ふんわりと口に残り、白餡と栗甘露煮の甘さがふわっと消える。
何とも不思議なお饅頭でした。
▼「はったり」 原材料名
砂糖（国内製造）、手亡豆、小麦粉、栗、卵、はったい粉、和三盆糖 /重曹
