長野県小布施町にある「小布施堂」さんの「生くりかん」をいただきました。
製造は京都の「ユキオー」。
このカップ形状の為、委託製造っぽいですね。
「栗本来の風味をそのまま保つため、新しい製法で仕上げた水栗羊羹です。 」との事。
冷やして食べるのがおすすめだそうなので、良く冷やしていただきました。
食べた瞬間、これは「栗のプリン」だと思いました。
栗の味がダイレクト伝わります。
水ようかんなのですが、まるでモンブランを食べている様な気分にもなれました。
あっさりしているのに、栗のコクのある風味を感じ、プルプル食感なのに、栗のホクホク感を感じる。
とても美味しいく、面白い栗のおかしだと思いました。
▼「生くりかん」 原材料名
栗餡（栗（国産）、砂糖）（国内製造）、砂糖、寒天、食塩/グリシン
