高知県高知市にある「黄金堂」の「栗パイ（さとやま栗パイ）」をいただきました。
大河四万十川の奥四万十地域で収穫された栗を主原料に使用しているようです。
表面のキャラメリゼが美味しそうです。
硬めに焼きあげられており、2つに割る時多少力が要りました。
カリっとサクっとしていて、とても美味しいパイ菓子です。
かなり濃厚な風味がします。
モルト、ブランデー、ラム酒にバニラオイルまで使っていて、このあたりが濃厚さを演出しているのでしょうか。
栗の配合もかなり入っているらしく、お土産としてはかなり贅沢な部類に入ると思います。
栗はパイに練り込まれているので、それほど栗の風味が強くは無いですが、全体のおいしさに寄与しているのは間違いないと思います。
日持ちもするでしょうし、軽いので、お土産にお勧めです。
▼「栗パイ（さとやま栗パイ）」 原材料名
小麦粉（国内製造）、砂糖、発酵バター、マーガリン、鶏卵、栗ペースト、モルト、ブランデー、ラム酒、バニラオイル、栗シーズニング、塩、キャラメルシュガー／香料、乳化剤、酸化防止剤（V.E）、膨張剤、レシチン、着色料（カラメル、黄４、赤４０、青１）
