岡山県岡山市にある、「御菓子處 華宵庵」の銘菓 「麦こがし」をいただきました。
「華宵庵」といえば、わらびもちでこしあんを包んだ「わらびあん」が看板商品です。
個人的にもう一つの看板商品といえば、この「麦こがし」。
麦こがしのお饅頭は好きなんですが、粉が落ちるのが場所を選びますね。
はったい粉の生地に、こしあんに包まれた大粒の栗甘露煮が見えます。
この栗は熊本県の栗を使用しているそうです。
意外とやわらかい生地に、
栗の風味を引き立たせる薄めのこしあん。
そして大きな風味の良い栗甘露煮。
噛んでいくと口の中で甘味と風味が増していくようです。
▼「麦こがし」 原材料名
砂糖、鶏卵、小麦粉、はったい粉、栗、手亡豆、小豆、コーンスターチ／トレハロース、膨張剤、くちなし色素
