東京都銀座に本社を置く「ブルーミッシュ」さんの「ガトー・オ・マロン」をいただきました。
「ガトー・オ・マロン」は2017年モンドセレクションにおいて、15年連続最高金賞を受賞しています。
マロンペーストに、甘露煮の栗を細かく刻んだもの、そしてマロングラッセを丸々一粒と、合計三種類のマロンを閉じ込めて焼き上げた逸品だそうです。
オーブントースターで少し焼くと、焼き栗の味わいになるそうですが、今回はそのまま食べてみます。
カットしたとき底に1粒のマロン。
ゴロっと入ってました。マロングラッセが。
一粒以上入っているような気がします。
このままでは栗の香りなどはせず、カップケーキの良い香りがします。
底のマロングラッセの周辺に、洋酒の香りがきいています。
ほんのりしっとりとした生地は、これまたほんのり栗の風味。
栗の甘露煮が入っているそうですが、存在感は香りで感じるのみです。
ペーストと共に練り込んでいるのでしょうか。
マロングラッセはねっちりと軟らかく、良い風味。
この周辺の味・風味は個人的にツボですね。
トースターで焼けば、間違いなく美味しいカップケーキです。
次は絶対焼いてたべますよ。
▼「ガトー・オ・マロン」 原材料名
砂糖（国内製造）、液全卵、マロングラッセ（栗、砂糖、還元水飴、その他）、小麦粉、バター、栗甘露煮、マロンペースト、マーガリン、粉末アーモンド/膨張剤、香料、乳化剤（大豆由来）、酸化防止剤（V.C）、着色料（クチナシ、カロチン）
