香川県東かがわ市にある「ばいこう堂」さんの「栗の山」をいただきました。
「ばいこう堂」といえば「和三盆」のイメージでしたが、栗のおかしを作っていたとは知りませんでした。
しかも和三盆を使用しているなんて楽しみです。
可愛い感じの、色味の良いパッケージですね。
饅頭はフイルムに包まれて、トレーまでに載せられ保護されていましたが、
皮の表面はフイルムに持っていかれてしまいました。
薄皮の生地に、薄く包んだ白あん。
栗の存在感があります。
薄皮ながら和三盆等の風味が強く、しっかりとコクのある甘さを感じました。
中のあんこも甘さは濃いのにクドさの無い、くちどけの良い白あん。
栗は一粒栗がしっかり主張します。
甘さは程々と言うより、周りの甘さが強いので相対的な感想なのかもしれません。
和三盆の風味が特徴的な栗のおかしでした。
▼「栗の山」 原材料名
白生餡（大手亡豆（北海道産））、栗甘露煮、砂糖（白双糖、上白糖、和三盆糖（香川県製造））、小麦粉、卵、和三盆糖蜜、みりん、寒天加工品（麦芽糖、寒天）/トレハロース、膨張剤、クチナシ色素、漂白剤（次亜硫酸Na）、酸化防止剤（ビタミンC）
