岐阜県の中津川市にある「すや」の「栗こごり」をいただきました。
「すや」といえば「栗きんとん」が有名ですが、こちらは秋冬の限定販売。
「栗こごり」は通年で購入できるお菓子です。
栗の絵が入ったミニマルなデザイン。
（はじめ柿に見えたので柿のお菓子かな？と・・・）
「すや」の銘も裏を開いたところに奥ゆかしく。
栗の甘露煮を砂糖寒天でとじた感じでしょうか。
ぎっしりの栗が崩れることなくかためられています。
食べやすく5切れにカットされているのも良いですね。
琥珀糖のようなシャリっとした食感に、
コロコロとした栗甘露煮の食感。
噛んでいくと寒天のプニっとした食感が加わり、
何とも楽しい栗のおかしです。
見た目に反して甘さはかなり控えめ。
先ず食感に感動しますが、食べ進めると栗羊羹の様な風味を感じました。
賞味期限が短く設定されていたので、２つしか買わなかった事を後悔しています。
▼すや 「栗こごり」
原材料名 栗甘露煮（国内製造）、砂糖、寒天 / クチナシ色素
