愛媛県四国中央市にある「あまげん」さんの「渋皮まろん」をいただきました。
少し凝ったデザインの帯がかかってます。
手作業だと大変そう。
栗の形をした焼き菓子です。
フィナンシェ風の生地だそうです。
中には渋皮付きの栗甘露煮が1つ入ってます。
生地はしっとりとしていて、ほんのり甘くて美味しいです。
フィナンシェ風の生地に溶け込むような、渋皮付き栗甘露煮の甘さが良いアクセントになってました。
ブランデーを使用しているようですが、お酒の風味は感じられず、苦手な方でも安心して食べられそうです。
コーヒーや紅茶に合う、とても美味しい焼き菓子だと思います。
▼「渋皮まろん」 原材料名
渋皮栗甘露煮（栗、砂糖）、卵、砂糖、アーモンドパウダー、栗蜜、栗ペースト、バター、ブランデー、小麦粉、生クリーム、ベーキングパウダー
